नानबाई एक प्रकार का पारंपरिक बेकरी या रोटी बनाने वाले को कहते हैं। यह शब्द फारसी भाषा से आया है, जहाँ "नान" का अर्थ रोटी और "बाई" का अर्थ बनाने वाला या बेचने वाला होता है।

नानबाई मुख्य रूप से तंदूर में रोटी, नान और अन्य प्रकार के बेक्ड उत्पाद बनाते हैं। यह एक पारंपरिक पेशा है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है।

भारत, पाकिस्तान, अफगानिस्तान और मध्य एशिया के अन्य हिस्सों में नानबाई व्यापक रूप से पाए जाते हैं। उनकी बनाई हुई रोटियाँ स्थानीय भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा होती हैं।