आलू के चिप्स को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें प्लास्टिक बैग में नाइट्रोजन गैस (Nitrogen gas) से भरे वातावरण में पैक किया जाता है।

कारण:

• ऑक्सीकरण से बचाव: नाइट्रोजन एक निष्क्रिय गैस है, जो ऑक्सीजन की तुलना में कम प्रतिक्रियाशील होती है। यह आलू के चिप्स में मौजूद तेल और वसा को ऑक्सीकरण (oxidation) से बचाता है, जिससे वे खराब नहीं होते और उनका स्वाद बरकरार रहता है।
• रंग और स्वाद का संरक्षण: नाइट्रोजन गैस चिप्स के रंग और स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है।
• बैग को फटने से रोकना: यह गैस चिप्स के बैग को फटने से भी रोकती है।

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• Why Are Chip Bags Filled With Air? - Science ABC