एक किलो एसएम (सांभर मसाला) का आचार बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री:

• 1 किलो एसएम (सांभर मसाला)
• 250 मिलीलीटर सरसों का तेल
• 50 ग्राम राई
• 25 ग्राम मेथी
• 25 ग्राम हल्दी पाउडर
• 25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
• 10 ग्राम हींग
• नमक स्वादानुसार

विधि:

1. एसएम को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
2. सरसों के तेल को गरम करें और ठंडा होने दें।
3. राई और मेथी को दरदरा पीस लें।
4. एक बर्तन में एसएम, राई, मेथी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक मिलाएं।
5. गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. आचार को एक साफ और सूखे जार में डालें।
7. जार को धूप में 2-3 दिनों के लिए रखें।

सुझाव:

• आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• आप इसमें लहसुन और अदरक भी मिला सकते हैं।
• आचार को लंबे समय तक रखने के लिए, इसे फ्रिज में रखें।

हालांकि, "एसएम" का अर्थ स्पष्ट नहीं है, इसलिए यह विधि सामान्य मार्गदर्शन के रूप में है। यदि आप किसी विशिष्ट सामग्री के लिए अचार बना रहे हैं, तो कृपया उस सामग्री का पूरा नाम बताएं ताकि मैं आपको सटीक विधि बता सकूं।