यह अचार का मुख्य घटक है और स्वाद और बनावट प्रदान करता है।

तेल अचार को संरक्षित करने में मदद करता है और स्वाद को बढ़ाता है।

मसाले अचार को विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं।

ये सामग्री अचार को खट्टा स्वाद देती हैं और इसे संरक्षित करने में मदद करती हैं।