रूस में गाय के घी से हवन पर वैज्ञानिक प्रयोग किए गए हैं। एक तोला (10 ग्राम) गाय के घी से यज्ञ करने पर एक टन ऑक्सीजन बनती है।

 

 देशी गाय के एक ग्राम गोबर में कम से कम 300 करोड़ जीवाणु होते हैं। यह जीवाणु खेतों के बहुत से कीटाणुओं को मार कर खेत की मिट्टी को उपजाऊ बनाते हैं। भारतीय गाय के गोबर से बनी खाद ही कृषि के लिए सबसे उपयुक्त साधन है। खेती के लिए भारतीय गाय का गोबर अमृत समान माना जाता था। हरित क्रांति से पहले खेतों को गाय के गोबर में गौमूत्र, नीम, धतूरा, आक आदि के पत्तों को मिलाकर बनाए गए कीटनाशक द्वारा किसी भी प्रकार के कीड़ों से बचाया जाता था।

 

 पंचगव्य का निर्माण गाय के दूध, दही, घी, मूत्र, गोबर द्वारा किया जाता है। पंचगव्य कई रोगों में लाभदायक है। पंचगव्य द्वारा शरीर की रोग निरोधक क्षमता को बढ़ाकर रोगों को दूर किया जाता है। पंचगव्य से गुजरात के बलसाड़ नामक स्थान के निकट कैंसर अस्पताल में 3 हजार से अधिक कैंसर रोगियों का इलाज हो चुका है। पंचगव्य के कैंसरनाशक प्रभावों पर यूएस से पेटेंट भारत ने प्राप्त किए हैं। 6 पेटेंट अभी तक गौमूत्र के अनेक प्रभावों पर प्राप्त किए जा चुके हैं।

 

गाय एकमात्र ऐसा पशु है जिसका सब कुछ सभी की सेवा में काम आता है। गाय का दूध, मूत्र, गोबर के अलावा दूध से निकला घी, दही, छाछ, मक्खन आदि सभी बहुत ही उपयोगी है। स्वामी दयानंद सरस्वती कहते हैं कि एक गाय अपने जीवन काल में 4,10,440 मनुष्यों हेतु एक समय का भोजन जुटाती है जबकि उसके मांस से 80 मांसाहारी लोग अपना पेट भर सकते हैं।

 

भारत में गायों को गौ माता के रूप में पूजने के कई कारण हैं, जिनमें धार्मिक, सांस्कृतिक और वैज्ञानिक कारण शामिल हैं। वैज्ञानिक कारणों में से कुछ इस प्रकार हैं:

• आर्थिक महत्व:
  • गायें दूध, दही, घी, गोबर और मूत्र जैसे कई उपयोगी उत्पाद देती हैं। दूध एक पौष्टिक भोजन है, और गोबर और मूत्र का उपयोग खाद और ईंधन के रूप में किया जा सकता है।
  • भारत में, कृषि में गायों का महत्वपूर्ण योगदान है। वे खेतों को जोतने, फसलों को काटने और परिवहन के लिए उपयोग की जाती हैं।
• पर्यावरणीय महत्व:
  • गायें गोबर और मूत्र का उत्पादन करती हैं, जिनका उपयोग जैविक खाद के रूप में किया जा सकता है। जैविक खाद मिट्टी को उपजाऊ बनाने और रासायनिक उर्वरकों के उपयोग को कम करने में मदद करती है।
  • गायें मीथेन गैस का उत्सर्जन करती हैं, जो एक ग्रीनहाउस गैस है। हालांकि, गायों द्वारा उत्पादित मीथेन की मात्रा अन्य पशुओं की तुलना में कम होती है।
• स्वास्थ्य संबंधी महत्व:
  • गाय का दूध कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। गाय के दूध में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं।
  • गाय के गोबर और मूत्र में औषधीय गुण होते हैं। इनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

इन वैज्ञानिक कारणों के अलावा, गायों को भारत में धार्मिक और सांस्कृतिक रूप से भी महत्वपूर्ण माना जाता है। हिंदू धर्म में, गायों को पवित्र माना जाता है और उनकी पूजा की जाती है।